Harumi's Japanese Home Cooking
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商品詳細情報
著者 : Harumi Kurihara
メディア : ハードカバー
DeweyDecimalNumber : 641
EAN : 9781840914795
ISBN : 1840914793
レーベル : Conran Octopus
メーカー : Conran Octopus
頁数 : 160
分類 : Book
発売日 : 2006-09
出版 : Conran Octopus
スタジオ : Conran Octopus
ASIN : 1840914793
レビュー
Synopsis
世界的なベストセラーとなった『Harumi's Japanese Cooking』に続く『Harumi's Japanese Home Cooking』は、70種類を越える本格日本料理の新作レシピと、献立やテーブルセッティングのアイディアを紹介する栗原はるみ2冊目のレシピ集。菜箸の使い方、包丁の種類や切り方といった栗原はるみお得意の日本流の料理法のほか、伝統的な日本食の献立の組み立て方や料理の並べ方も解説している。各チャプターで扱う内容は、汁物、卵、豆腐、麺、肉、魚、野菜、デザート、飲み物、お弁当（ランチボックス）、献立計画など。随所に登場する「Harumi's Hints」には、栗原はるみのヒントや役立つアイディアが満載。手に入れにくい日本独特の食材については、味やできばえを損なわずに代用できる西洋の食材も提案されている。さらに、食材に関する用語集や仕入れ店の便利なリストまでを完全収録。『Harumi's Japanese Home Cooking』は、日本の食習慣を気さくに教えてくれる1冊。シンプルさと優雅さをあわせ持つレシピでは、本格的な日本料理と現代的なセンスとが見事に融合している。料理や手順、食器、配膳などを紹介する美しい写真が全編にちりばめられている。
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